CHARLOTTE AUX FRAISES ET FRAISES TAGADA

Pour six personnes il faut :

-          30 fraises

-          100 grammes de fraise Tagada

-          15 biscuits de Reims

-          2 jaunes d’œuf

-          10 g de maïzena

-          150 g de coulis de fraises

-          100 g de fraises Tagada

-          80 g de sucre glace et 30 g de sucre semoule

-          2 feuilles de gélatine

Commencer par préparer de la crème chantilly avec 200 grammes de crème liquide et 80 de sucre glace, puis la laisser au réfrigérateur.

Faire ensuite tremper dans de l’eau froide pendant dix minutes deux feuilles de gélatine.

Enlever les queues des fraises, les nettoyer, en couper huit en deux et garder les autres entières. Couper la moitié des fraises tagada en quatre.

Disposer ensuite un cercle de 6cm de hauteur et 18 de diamètre sur un plat de service. Tapisser ses parois avec des biscuits taillés aux bonnes dimensions, en disposant le côté poudré de sucre contre le moule. Mettre au fond du plat les morceaux des biscuits qu’il reste.

Mélanger au fouet deux jaunes d’œufs et 30 grammes de sucre semoule (le mélange doit blanchir). Incorporer 10 grammes de maïzena sans trop mélanger, et 150 grammes de coulis de fraise.

Egoutter les feuilles de gélatine en les pressant avec les mains.

Transvaser ensuite la préparation à charlotte dans une casserole pour la porter à ébullition, tout en remuant. Une fois que ça bout, incorporer la gélatine et débarrasser dans un saladier. Incorporez ensuite un tiers de la chantilly et mélanger le tout au fouet.

Garnir le moule entouré de biscuits avec un tiers de la préparation, répartir dessus les fraises fendues en deux, ajouter la moitié de la préparation restante, parsemer de fraises tagada coupées, et recouvrir avec le reste de la préparation.

Laisser le tout 12 heures au réfrigérateur, démouler, et poser dessus les fraises et fraises tagada restantes.

PIZZA AUX LEGUMES

Il faut, pour six personnes :

- une pâte à pizza (achetée ou faite à la main)

- deux oignons blancs

- un gros artichaut

- du chèvre ou du parmesan

- des pignons de pin

- quelques raisins secs

- un bulbe de fenouil

Commencer par émincer les deux oignons et le fenouil. Ensuite, enlever les feuilles et le foin de l’artichaut, rincer le cœur dans de l’eau citronnée et le couper en fines lamelles.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire revenir le fenouil, les oignons et l’artichaut jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, étaler la pâte sur une plaque ou confectionner plusieurs ronds de pâte d’environ  centimètres de diamètre. Répartir ensuite les légumes sur les ou la pizza, ajouter quelques pignons et des raisins secs, ainsi que du fromage râpé ou parmesan.

Cuire le tout environ douze minutes à 180°C.

RATATOUILLE

Il faut :

- de petites aubergines

- des courgettes, petites et fermes

- de gros oignons

- des poivrons rouges

- de la pulpe de tomate (se trouve dans le commerce)

- du sel, poivre, thym

- de l’huile d’olive

A vous de choisir les quantités selon le nombre à table !

Eplucher les courgettes en laissant de fines bandes de peau (pas besoin que se soit parfait), et les couper en petits dés. Faire de même avec les aubergines. Peler les oignons et les couper en petits morceaux, et faire de même avec les poivrons.

Faire cuire les oignons dans un peu d’huile d’olive. Au bout de quelques minutes, ajouter les poivrons, puis les aubergines, et quelques instants après les courgettes. D’un autre côté, faire réduire à feu très doux la pulpe de tomate, à laquelle il faut rajouter une petite cuillère de sucre, qu’elle soit moins acide, et donne un léger goût de confiture). Y ajouter le sel, le poivre, le thym et le laurier.

Ensuite, tout réunir, légumes et chair de tomate, dans une sauteuse et laisser mijoter deux heures environ à feu très très doux. A noter que la plupart des enfants aiment la ratatouille avec un petit goût confit, pour cela, laisser cuire pendant quatre heures. Possibilité de la mettre en pot pour la déguster plus tard, chaude, tiède ou froide.

COOKIES AMERICAINS

Il faut, pour 4 personnes :

- un œuf

- 250 grammes de farine

- 125 grammes de beurre

- 150 grammes de cassonade

- une cuiller à café de levure

- un demi verre à liqueur de rhum (tout petit, pour les enfants !)

- un sachet de sucre vanillé

- 100 grammes de pépites de chocolat, noir ou au lait

- une pincée de sel

Commencez par mélanger farine, sel, œuf et levure. Ajoutez ensuite à la préparation le sucre, le beurre fondu, et rajoutez les pépites de chocolat. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.

Malaxez la pâte à la main, et formez des petites boules, de la taille d’une noix.

Répartissez les sur une plaque de cuisson, en laissant quelques centimètres entre chaque puisqu’elles vont s’étaler.

Enfournez le tout à 150/160 degrés pendant environ dix minutes.

HAMBURGER D’HALLOWEEN

Il faut, pour 3 personnes :

- trois pains à hamburger (souvent appelés buns)

- trois tranches de cheddar

- 150 grammes de chair de potimarron

- 200 grammes de bœuf (ou poulet) haché

- une gousse d’ail

- un gros œuf

- 20 grammes de farine

- du ketchup et de l’huile d’olive

- une pincée de quatre épices, une de piment, du sel, du poivre

Préchauffez au préalable votre four à 200°C.

Commencez par peler et dégermer votre gousse d’ail, avant de l’émincer très finement.

Mélangez ensuite cet ail à la viande, avec du piment et du poivre. Répartissez cette préparation de façon à obtenir trois steaks bien plats, à peine plus grands que vos pains. Déposez les au frais.

Râpez ensuite la chair de votre potimarron. Battez l’œuf, et incorporez le à la chair. Ajoutez la farine ainsi que les quatre épices, mélangez bien, salez et poivrez le tout.

Chauffez un peu d’huile dans une poêle, et y verser trois petits tas de la préparation, que vous étalerez ensuite de la taille des hamburgers, en petites galettes. Tassez bien chaque galette et laissez la chauffer quelques minutes de chaque côté.

Séparez les pains à hamburger en deux, et tartinez chaque face de ketchup. Posez les ensuite sur la grille du four, recouverte de papier cuisson. Placez sur chaque pain une galette de potimarron, un steak et une tranche de cheddar. Garnissez à nouveau de ketchup et posez la tranche de pain supérieure dessus.

Mettez le tout au four pour une dizaine de minutes, et servez sans attendre ! Vos enfants vont se régaler.