PIZZA AUX LEGUMES

Il faut, pour six personnes :

- une pâte à pizza (achetée ou faite à la main)

- deux oignons blancs

- un gros artichaut

- du chèvre ou du parmesan

- des pignons de pin

- quelques raisins secs

- un bulbe de fenouil

Commencer par émincer les deux oignons et le fenouil. Ensuite, enlever les feuilles et le foin de l’artichaut, rincer le cœur dans de l’eau citronnée et le couper en fines lamelles.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire revenir le fenouil, les oignons et l’artichaut jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, étaler la pâte sur une plaque ou confectionner plusieurs ronds de pâte d’environ  centimètres de diamètre. Répartir ensuite les légumes sur les ou la pizza, ajouter quelques pignons et des raisins secs, ainsi que du fromage râpé ou parmesan.

Cuire le tout environ douze minutes à 180°C.

TARTE AUX COURGETTES

Pour cette tarte, il te faut:
- de l’huile d’olive
- une grosse courgette (demande à tes parents de te montrer ce que c’est, et comment la différencier du concombre!)
- de la crème fraiche
- deux oeufs
-du camembert
- du sel et du poivre
- une pâte brisée ou feuilletée

Commence par couper les courgettes en rondelles. Ensuite, mets un peu (juste deux cuillères!) d’huile d’olive dans une poêle et fais cuire à feu tout doux tes rondelles pendant environ dix minutes.
Pendant ce temps, étale ta pâte. Lorsque les rondelles sont prêtes, mets-les toutes sur la pâte, et charge toi de bien les étaler, qu’il y en ait partout! Ajoute ensuite des morceaux de camembert (ça peut être du chèvre ou du brie si tu n’aimes pas ça).
Dans un grand bol, bats les oeufs avec deux cuillères à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Attention, ne bats pas trop fort, sinon tu vas en mettre partout. Verse ce mélange qui doit être bien liquide mais onctueux sur ta pâte.
Mets le tout au four 35 minutes thermostat 7, et c’est prêt!

RATATOUILLE

Il faut :

- de petites aubergines

- des courgettes, petites et fermes

- de gros oignons

- des poivrons rouges

- de la pulpe de tomate (se trouve dans le commerce)

- du sel, poivre, thym

- de l’huile d’olive

A vous de choisir les quantités selon le nombre à table !

Eplucher les courgettes en laissant de fines bandes de peau (pas besoin que se soit parfait), et les couper en petits dés. Faire de même avec les aubergines. Peler les oignons et les couper en petits morceaux, et faire de même avec les poivrons.

Faire cuire les oignons dans un peu d’huile d’olive. Au bout de quelques minutes, ajouter les poivrons, puis les aubergines, et quelques instants après les courgettes. D’un autre côté, faire réduire à feu très doux la pulpe de tomate, à laquelle il faut rajouter une petite cuillère de sucre, qu’elle soit moins acide, et donne un léger goût de confiture). Y ajouter le sel, le poivre, le thym et le laurier.

Ensuite, tout réunir, légumes et chair de tomate, dans une sauteuse et laisser mijoter deux heures environ à feu très très doux. A noter que la plupart des enfants aiment la ratatouille avec un petit goût confit, pour cela, laisser cuire pendant quatre heures. Possibilité de la mettre en pot pour la déguster plus tard, chaude, tiède ou froide.

CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES

Pour six personnes, il te faut:

- quatre kiris

- 4 oeufs

- 100 grammes de farine

- 100 grammes de gruyère

- 20 cl de lait

- entre quinze et vingt tomates cerises

Demande d’abord à tes parents de t’apprendre à mesurer les quantités de fatine, de lait et de gruyère qu’il faut. Une fois que tu as tous tes ingrédients, mélange dans un grand saladier le kiri, les oeufs (que ton papa ou ta maman peuvent t’aider à casser!), le gruyère, la farine et le lait. Remue le tout bien énergiquement pendant quelques minutes.

Ensuite, prend un plat et dispose toutes tes tomates cerises au fond. Verse doucement ta préparation par dessus, et fais cuire le tout 40 minutes à thermostat 5-6 (180°C environ).

Attention à la sortie du four, c’est chaud!